Vedetă internațională: Babicul de Buzău, desemnat cel mai bun produs din carne din România

Babicul tradițional din Buzău a cucerit gusturile din întreaga lume și a fost recent recunoscut drept cel mai apreciat produs din carne al țării noastre, depășind inclusiv faimosul Salam de Sibiu.

Babicul – gustul autentic al Buzăului apreciat pe plan global

Conform unui clasament actualizat la finalul anului 2025 de platforma internațională TasteAtlas, Babicul de Buzău a obținut un scor de 4,4 puncte și s-a poziționat pe primul loc în topul produselor din carne românești. Acest produs tradițional a reușit să detroneze nume importante precum Salam de Sibiu sau cârnații cabanos, confirmându-și astfel statutul de vedetă culinară.

Rețeta și secretul gustului inconfundabil

Producătorii locali din Buzău subliniază că fiecare babic are un caracter propriu – poate fi mai crud sau mai uscat, mai blând sau mai picant. Ingredientele care îi conferă savoarea specifică sunt simple, dar atent selecționate: carne aleasă cu grijă, usturoi, condimente naturale și, foarte important, ardeiul iute.

Respectarea rețetei tradiționale, transmisă din generație în generație, este considerată esențială pentru păstrarea autenticității acestui preparat. Gospodarii din Buzău sunt ferm convinși că adevăratul babic poate fi făcut doar în această zonă, lucru confirmat și de interesul crescut din partea cumpărătorilor veniți chiar din alte țări.

O tradiție cu rădăcini în comunitatea bulgară din Buzău

Babicul este legat de obiceiurile grădinarilor bulgari care s-au așezat în zona Buzăului acum peste două secole. Acești locuitori, care în comunitatea locală sunt cunoscuți sub numele de „sârbi”, au dat naștere acestei specialități de carne, care astăzi reprezintă o parte importantă a patrimoniului gastronomic al județului nostru.

Concluzie

Succesul internațional al babicului de Buzău aduce un plus de prestigiu orașului și județului, confirmând valoarea produselor noastre tradiționale. Pentru locuitorii din Buzău, este o bucurie să vadă că munca și pasiunea lor sunt recunoscute la nivel mondial, iar gustul unic al acestui mezel face cunoscută zona noastră într-un mod inedit și delicios.

Articol realizat pentru „azi în Buzău” pe baza informațiilor furnizate de Campus TV și TasteAtlas, decembrie 2025.